鶏胸肉のごま焼き弁当

時に年齢を感じるのは

ちょっとハードに働き過ぎた次の日

 

けっこう、ぐったり疲れていて、体もやる気も思うようになりません。

とはいえ

主婦には休みはないし

虎之助は相変わらず元気だし

休み明けには、諸々の仕事の締め切りがあるし

試作せねばならない料理も山ほどあるし

 

10年前なら、もっとがんばれたんだけどなあ~、なんて

昔の自分と比べてもしょうがないから

自分をだましながら

やるべきことをコツコツこなしていくしかありません。

 

さてさて

今日のお弁当の話です。

 

 

今日のお弁当はこれ。

鶏胸肉のごま焼き

ポテトサラダ

小松菜の生姜炒め

玉子焼き、ミニトマト

 

朝はお疲れモードだったので、シンプルにちゃちゃっと仕上げました。

 

作る手順は

小鍋にじゃがいもと人参を入れて蒸し煮にし

野菜が柔らかくなったら蓋をずらして水を切り、塩と酢で下味

 

その間に、

玉子焼きを焼いて

 

卵を溶いたボウルに、そぎ切りにした鶏胸肉と塩を入れ

ボウルに残った卵を絡めながら鶏肉に下味を揉み込みます。

後は、小麦粉とマヨネーズを絡めてから、胡麻をまぶしてフライパンで焼くだけ。

 

鶏肉が焼けたら、取り出して

フライパンをそのまま使って、生姜と小松菜をさっと炒め

薄口醤油とかつお節を絡めたて取り出し

 

じゃがいもと人参にマヨネーズを混ぜて、

粗熱が取れたところで塩もみしたきゅうりを混ぜて出来上がり。

 

ごはんには

ゆかりと梅干しをのせました。

 

疲れているときは

段取り良く

極力洗い物をせずに料理をどんどん仕上げていくこと

 

リズミカルに仕事が進むと

 

うん、まだまだ私大丈夫だわ、と思えてきます。

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コメント: 7
  • #1

    Yu-Ki (月曜日, 07 3月 2016 14:18)

    奥薗先生、こんにちは。
    お疲れさまです。

    それでも朝はやってくるんですよね。
    どうか、10分でもいいから、先生の心身が休めるときがありますように。

    炒める順番を変えたり、ちょっと工夫するだけで、洗い物を少なくしたり、時短できるんですね。
    ミニトマト、2ヶ所に分けて盛り付けることで、またお弁当の中の彩りが変わりますね。
    鮮やか。
    卵焼きの奥に2つ盛り付けるのとでは、全然違う気がします。
    奥薗先生、お体を大切に。

  • #2

    romilinda (月曜日, 07 3月 2016 15:03)

    奥園先生
    こんにちは!!
    前回も今回もごまの使い方のヒントを頂きました。ごまは体にいいので、これからもお肉やお魚にも使います。昨日、エジプト人(主婦)の家でサウジ料理を教わりました。なんとごまたっぷりのディップやドレッシングでした。おいしかったです。
    しかしものすごく大量のすりごまを使ったのでビックリでした。すりごま(大量)とサラダオイル、ニンニク 塩をブレンダーでまぜる。少し水を入れる。好みでひよこ豆(ボイルしたもの缶詰)もブレンダーする。
    二つ目はひよこ豆の代わりに又大量の焼きなす(皮をむく)をいれてブレンダーする。二種類のごまソースできあがり。野菜やお肉パンにかけて食べました。美味しかったです。専門家の先生にすいません。失礼致しました。サウジにもごま料理あるのですね。

  • #3

    ぷくちゃん (月曜日, 07 3月 2016 19:18)

    奥薗先生、お疲れ様です。
    ここ数日暖かでしたが、今週はまた寒くなるようですので、どうぞご自愛下さい。
    今日もブログをupして下さって、ありがとうございます。


  • #4

    おくじょの (火曜日, 08 3月 2016 01:38)

    Yu-Ki様

    お弁当の盛り付けは、楽しいし、また、いろいろ勉強になることがたくさんあります。
    ミニトマトも、最初向こう側に一つだけ入れていたのですが
    なんか、どうもバランスが悪かったので
    手前にもう一個入れてみたら、意外に可愛くなったのでした。

  • #5

    おくじょの (火曜日, 08 3月 2016 01:42)

    romilinda様

    へえ~です。ごま料理、どちらも語句があって美味しそうですね。おしえてくださって、ありがとう!!

    ごまは漢字で書くと胡麻ですが、胡という漢字が付く食べ物は、シルクロードを通って西から中国に入ってきたものなんです。
    特に胡麻は、アフリカが原産と言われているので、サウジアラビアもたくさん胡麻を料理に使うんでしょうね。

  • #6

    おくじょの (火曜日, 08 3月 2016 01:44)

    romilinda様

    どちらもコクがあってと書くところ、間違って語句があってにいなってしまいました、すいません。


  • #7

    おくじょの (火曜日, 08 3月 2016 01:47)

    ぷくちゃん様

    今日は、朝から雨降りで、午後からは雨はやんだのですが、変な天気でした。
    夜、虎之助(うちの愚犬)の散歩に出たら、霧が出ていて、なんかちょっと先の方もぼんやり霞んで見えるような感じで、なんとも不思議な幻想的な世界になっていました。