野菜たっぷりのサンドイッチ&鶏のマーマレード照り焼き弁当

この前撮影していたスタジオの隣がケバブ屋さんだったので

初めてケバブというものを食べたのですが

お肉とたっぷりの野菜がパンにはさんであって

栄養バランスもいいし、食べごたえもあって

 

見た目よりも意外にさっぱりと食べられて、以来すっかりケバブのファンになりました。

その前から、ハンバーガーも趣向を凝らした個性的なお店があちこちにできているので

ハンバーガーも気になっていたのですが

ケバブはケバブで気になり

 

と思っていたら

最近は野菜をたっぷり挟んだボリューム満点のサンドイッチも人気だとか。

 

ファストフードって、安くて手軽で、お腹が膨れてっていうイメージでしたが

最近は、野菜もたっぷり食べられてヘルシーっていうのも

大事なキーワードになってきているのかもね。

 

昔、初めてSUBWAYに行ったとき

注文の仕方が全く分からず

○○は入れますか?

××は入りますか?

というお店の人の質問に、すべてYESで答えてていたら

とんでもなくBIGなサンドイッチになったことがあります

 

今流行っている野菜たっぷりサンドって、あの時のSUBWAYといい勝負かも。

 

GW,人が多くて出かける気にならないので

 

今日の昼は、BIGなサンドイッチを作ってみました。

こういうサンドイッチって、味付けはごくシンプルにして

いろんな食感の野菜を組み合わせると、かぶりついたときに口の中がとっても楽しい。

 

私的には、アルファルファーときゅうりはほしいかな。

 

アルファルファーのもしゃもしゃした食感って、サンドイッチに入るとめちゃめちゃおいしい!!

カイワレ大根とか、ブロッコリースプラウとか、スプラウとにもいろいろあるけど

サンドイッチには、なんといってもアルファルファーが絶対おすすめです。

 

水気をしっかり拭いて、軽くオリーブオイルとしょうゆとレモン汁をあえて置くか

ほんのちょっぴりマヨネーズであえて置くと、味がぼけません。

 

今日、挟んだ野菜は、アルファルファー、サラダ菜、トマト、キュウリ

あと、鶏むね肉のソテーにハニーマスタードソース。

本当は、アボカドとか入れてもおいしいんだけど

今日は、うっかり買い忘れました。

 

パンは8枚切り。

あらかじめ焼いておきました。

 

全部挟むと、結構なボリュームで

かなり大きな口を開けないとかぶりつけません。

でもね、豪快に大きな口を開けてかぶりつくっていうのも

なんか、わくわくして楽しい!!

 

こういうの、おしゃれなカフェで食べるのもいいけど

おうちで、好きなように具を挟んで、好きなように大きな口を開けておうちで食べるっていうのも、いいものです。

 

GWだけど、今日は家でゆっくりしようかなというときには

こんなサンドイッチでブランチっていうのも、おすすめですよ。

 

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さてさて、

私のおひるごはんは、こんなサンドイッチでしたが

娘は、今日もお弁当を持って、お仕事です。

 

今日のお弁当はこれ。

 

 

 

鶏のマーマレード照り焼き

ソラマメ塩ゆで

かぼちゃのごま酢漬け

きのこのうめおかか煮

ほうれん草とベーコンのソテー

卵焼き、ミニトマト

 

鶏のマーマレード照り焼きは

鶏むね肉をソテーしたところに、しょうゆとマーマレードを同量混ぜたものを絡めるだけ。

マーマレードのオレンジの風味が、意外にしょうゆとよく合うのです。

仕上げにレモン汁を回しかけるのが、私流で

レモン汁で酸味をきかせると、ジャムの甘さがぐっと軽くなります。

 

かぼちゃのごま酢漬けは

かぼちゃを塩蒸しして、甘酢に付け込み、ごまを混ぜただけ

甘酸っぱい味がかぼちゃとよく合います。

 

ソラマメは、さっと塩ゆでしただけですが

ちょっと入るだけで、彩が良くなりますね。

 

 

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コメント: 1
  • #1

    Yu-Ki (月曜日, 02 5月 2016 04:38)

    奥薗先生、おはようございます。
    ボリューミーですが、野菜たっぷりでヘルシーですね。
    チキンにはハニーマスタードが合いますね。
    トーストしたパンの香ばしさと野菜の爽やかさ、重くなく、ペロリといけちゃいそうですね(^O^)。
    青空の下で、かぶりつきたいですね。

    お弁当、カボチャやさつまいも、毎回少しずつ味が違っていて、気を使っているなと思います。
    カボチャやさつまいもも、驚いているんじゃないでしょうか(^O^)。
    空豆も旬ですね。
    形が独特で、お弁当のなかで躍動していますね(^O^)。
    甘いおかずに、塩味のおかず、毎回先生の工夫が溢れるお弁当ですね。
    勉強になります。

    先生、今日も1日健やかにq(^-^q)。