日めくりレシピRECIPE

2022.04.1512:00 AM

ほうれん草としめじのごま炒め

材料 (2人前)

  • ほうれん草…１束（２００g）
  • しめじ…１パック
  • 【A】
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • 砂糖…小さじ１
  • 生姜（すりおろし）…１かけ
  • かつお節…１パック（４g）
  • 炒りごま…たっぷり
  • ごま油…適量
  • ポン酢しょうゆ…お好みで

    • 作り方

    • フライパンに1センチくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れて蒸しゆでにしてから（約2分）、水に取って水けを絞り、食べやすく切る。
    • Aを合わせておく。
    • フライパンを熱してごま油を入れ、しめじを炒めてからほうれん草を入れて炒めあわせる。
    • しょうがとAを入れ、全体に混ぜる。
    • 火を止め、鰹節とごまを入れ、食べる時にお好みでポン酢しょうゆをかける。

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    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    ほうれん草と厚揚げのごま炒め
    もう一つ、応用編です！！

    しめじを一緒に炒めてみました。

    しめじと一緒にほうれん草を炒めることで
    ほうれん草の水っぽさが抜けるので
    味が絡みやすくなるし
    油で炒めることで
    βカロテンの吸収もよくなります。
    たべるそきに、ぽんずしょうゆをかけるのもありで～す。

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