日めくりレシピRECIPE

2025.04.2612:00 AM

切り干し米粉おやき

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 上新粉（米粉）…１００g
    • 片栗粉…１００g
    • 塩…小さじ１／４
    • 砂糖…大さじ１／２
    • 米油…大さじ１／２
    • 熱湯…２００ml
  • 切り干し大根のはりはり漬け…適量
  • 梅干し、おかか醤油等…お好みで
  • こめ油…適量

作り方

  • Ａをボウルに入れてよく混ぜる。
  • 熱湯を入れて、ざっくりと混ぜ、一方めりになったら、ラップなどで覆って5分置く。
  • 再びこね、なめらかになったら8等分する。
  • 切り干し大根のはりはり漬けを作り生地で包む。（梅干しやおかか醤油を一緒に包んでも）
  • フライパンを熱してこめ油を入れ、4のおやきを並べたら、水大さじ1～2を入れて吹いたをして蒸し焼きにする（3分）。
  • 良い焼き色がついて居たらひっくり返し、再び蒸し焼きにする（3分）
  • 両面おいしそうな焼き色がついたら出来上がり。
    ＊冷蔵庫で４～５日は保存できます。
    ＊温めなおすときは、一つずつラップをして、レンジ加熱してください（1個当たり60秒が目安）
    ＊油はおうちにあるもので大丈夫です。
    ＊米粉、上新粉どちらでも作れます。
    ＊油を少し多めに入れて焼くと、カリッと香ばしく焼きあがります

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

おやきの具のバリエーション

切り干し大根のはりはり漬け

これをベースにして

先日紹介したツナの入ったサラダにして入れるもよし

梅干やおかか醤油を混ぜるもよし

いろいろアイデア次第で、楽しめます。

切り干し大根んシャキシャキ食感と
おやきのもちもちがよく合うし

おやきの皮をかみしめるほどに
切り干しの味わいが口に広がる
この感じも、すごーく良いんです。

これも是非是非やってみて。

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