日めくりレシピRECIPE

2025.09.0612:00 AM

なすと厚揚げのおろし照り焼き丼

材料 (2人前)

  • ナス…２本
  • 【Ａ】
    • 厚揚げ…１丁（２００g）
    • 片栗粉…大さじ１
  • 【B】
    • 砂糖…大さじ１
    • 水…大さじ１
    • 醤油…大さじ２
    • みりん…大さじ２
  • しょうが…１かけ
  • かつお節…１パック（４g）
  • ごま油…適量
  • 大根おろし、ポン酢しょうゆ…各適量
  • ご飯…適量

    • 作り方

    • ナスは斜め切りにして、塩水に浸ける（塩水は水200㎖に対して塩小さじ1の割合です）。
    • 厚揚げは食べやすく切って片栗粉をまぶす。
    • Ｂを混ぜておく。
    • フライパンにナスを入れてごま油（適量）を絡め、蓋をして3分蒸し焼きにしたら、ひっくり返して反対の面も焼いて取り出す。
    • 開いたフライパンにごま油（お好みで）を足し、厚揚げを焼く。
    • ナスを戻し入れ、Ｂを入れて全体にからめる。
    • 生姜、鰹節を混ぜる。
    • ご飯の上に、ナスと厚揚げの照り焼きをのせ、大根おろしをのせて、ポン酢しょうゆをかける。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    ナスと厚揚げの照り焼き
    丼にするのもいいですね。

    大根おろしとポン酢しょうゆで仕上げれば
    これまた、さっぱりと食べられて
    食欲のない時でも、ついつい食べてしまうおいしさです。

    おろしポン酢のおかげで
    お腹にも優しく
    ほっこりした味わいで、心も癒されること間違いなし。

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