日めくりレシピRECIPE

2025.11.0612:00 AM

奥薗流・大学芋ヨーグルト

材料 (2人前)

  • サツマイモ…1本(300g)
  • 【A】
    • 砂糖…大さじ2
    • みりん…大さじ2
    • 醤油…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • 黒ゴマ…適量
  • こめ油…大さじ1〜2
  • ヨーグルト…適量
  • 作り方

    • さつま芋は1センチくらいの厚さに切り、さっと水で洗って表面のでんぷんを洗い流す。
    • Aを混ぜておく。
    • さつま芋をフライパンに入れてこめ油をまぶす。
    • 蓋をして5分蒸し焼きにし、ひっくり返してふたをし3~5分蒸し焼きにする。
    • Aを入れて、全体に絡め、塩と黒ゴマを混ぜる。
    • 大学芋をヨーグルトに混ぜる。
      *油は家にある油で大丈夫です。
      *食感は少し変わりますが、冷凍することもできます。自然解凍でお弁当にも。

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    ポイント

    奥薗流大学芋は
    砂糖控えで、揚げていないので
    時間が経つと、全体にしんなりして
    さつま芋の甘煮みたいになるんです。

    でも、それはそれで、またおいしく
    たとえばヨーグルトに入れるのあり♪

    甘じょっぱさが
    なんともいえず、おいしくて
    ヨーグルトの酸味とよく合うのです。

    食物繊維豊富なさつま芋を入れることで
    腸内環境にもグーな一品になります。

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