日めくりレシピRECIPE

2025.12.0112:00 AM

やわらかよだれ鶏

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 鶏もも肉…1枚
    • 塩…小さじ1/2
    • 片栗粉…大さじ1
  • 【B】
    • 水…600ml
    • 塩…小さじ1/2
    • 大根…1/2本くらい
    • 生姜…1かけ
  • 【C】
    • 長ネギ(みじん切り)…1/2本
    • 生姜…1かけ
    • 醤油…大さじ1
    • みりん…大さじ1
    • 酢…大さじ1
    • ごま油…大さじ1/2

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、塩、片栗粉の順に揉みこむ。(これで万能鶏もも肉の出来上がり!)
  • 土鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れ、蓋をして5分煮る。
  • 火を止めそのまま20分以上置く。
  • 鶏を取り出し、Cのたれをかける。
    *そのままでスープとして楽しめます。薄味に仕上げていますので、味が足りない時は足してください。
    *土鍋を使いましたが、厚手の鍋ならなんでも使えます。もしも、厚手の鍋がない時は、タオルなどでくるんでください。
    *冷蔵庫で3~4日は保存できます。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

万能・鶏と大根のスープ
スープと楽しむだけでなく
茹で鶏、やわらか大根、チキンスープ
っていう風に考えれば
何倍も楽しくなって、何倍もおいしくなるって話。

鶏肉をゆで鶏として楽しむ♪

例えば、以前紹介した、よだれ鶏のたれをかけてみる
いいねえ~~。

後、ネギポン酢なんかもいいよ。

もちろん、わさび醤油とかで食べるのもいいしね、

これね、
一切れとか、二切れでも作れるから
チョコッと、お酒の肴にするのもいいと思うのよ。

いろいろ楽しんでみて。

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