家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
今日、Youtubeで紹介した梅ポテトサラダ
これ自体は、ずーっと昔から作っているもので
もともとは、娘のお弁当を作っていた時に
考えたものなんです。
もともとは
レンジ加熱したじゃが芋に、梅干しとマヨネーズを混ぜるだけのレシピでした
これ、めちゃ簡単で
じゃが芋1個で作れるし
梅の赤色がかわいくて
お弁当に入れると、彩おかずとしても優秀なの
で、
今回、その梅ポテトサラダを紹介しようと思ったんだけれど
どうせ紹介するなら
じゃが芋の作り置きおかずにしようと思ったわけ。
でもね、じゃが芋って、冷蔵庫に入れるぼそぼそになるから
そこがネック。
ネックなんだけれど
そこをうまく、クリアできたら、
この時期、すごく重宝するレシピになるんじゃないかなと。
キュウリとか、水分の出る野菜を入れたら
それはそれでしっとりするんだけれど
じゃが芋だけって言うのが、
シンプルで、気軽に作れていいような気がして
そこ、一応こだわったのね、
最初は、
牛乳を入れてみたり、水を入れてみたり
やってみたんだけれど
やっぱり冷蔵庫に入れるとクリーミーさに欠ける‥。
それで、ある時、ヨーグルトだ！！！
ってひらめいたわけよ。
これが大成功。
ねっとりクリーミーに仕上がって
じゃが芋だけで作ったシンプルさも生きる！！
冷蔵庫に入れても、そのクリーミーさはなくならないの。
すごい！！
ただ、ここで問題発生。
梅干とヨーグルトなので
酸っぱいの。
これくらいの酸っぱさは、許容範囲かなとも思ったんだけれど
梅干の種類を変えてみたり
ヨーグルトの種類を変えてみたりしたら
いや、めちゃ酸っぱいのもできる
ってことが分かったんです。
メーカーによっては、めちゃ酸っぱいヨーグルトもあるの。
まいったなあ、どうしようか‥。
で、あるとき、
試作しようとしたら、加糖のヨーグルトしかなくて
（私、毎朝、加糖ヨーグルトを食べている）
まあいいかと思って
それを入れてみたら、めちゃ美味しい！！
無糖のヨーグルトより、断然おいしいって思った
でも、レシピに加糖ヨーグルトを使うと
それはそれで、また甘さがまちまちなので、これも作りづらいかと思い
最終的に、無糖ヨーグルトで砂糖を加えるレシピにしました。
だから、この砂糖すごく重要。
ただ、甘い梅干を使っていたり
あまり酸っぱくないヨーグルトの場合もあるし
砂糖の分量を、これ！！っていう風に言うことはなかなかできないなあって思って
砂糖（お好みで）…っていういレシピにしています。
だからね、最後の最後で味見しながら
砂糖を加えてみてください。
ちょっと入った方が、断然おいしい
味の変化も、是非是非楽しんでみてください。
大好評の替え歌は
元祖スポ根アニメ！！
「巨人の星」
わたし、全部歌える♪
オープニングの映像
お父さんがつけひっくり返して、平手打ちして
ちゃぶ台ひっくり返るとことか
お姉ちゃんが伝習の影から見ているシーンとか
けっこう、鮮明に覚えてる‥。
その映像を探してみたのですが
残念ながら見つかりませんでした。
替え歌も聞いてみてね～～
コメント
10月になりましたね
一年が早過ぎますよね。
梅ポテサラ、どんな味なの
ヨーグルト入れるんですね。
ヨーグルトは、果糖のでも
良いんですね。
今日から値上がりなので
昨日は、スーパー人が
多かったですよ。
もう10月！！ホント、早いですねえ～。
梅ポテサラ、加糖のヨーグルトで作るのもあり。
ちょっと甘めになりますが、それはそれで美味しいかと。
是非是非お試しあれ。
私も「行け行け飛雄馬」歌えます
花形満、大リーグボール、懐かしいです
歌が３番まであるのは初めて知りました
物置に夏採れたジャガイモがあるので
（ばっちゃんちゃんの作った梅干しもあります）
梅ポテトサラダ作ってみますね
巨人の星、みんな見てましたよね～～。
私、そんなに野球好きでもないんですが
なぜか、大好きで見ていました。花形満！！伴忠太も！！
梅ポテトサラダ、是非是非作ってみてくださいね。
ばっちゃんの梅干！！良いなあ～～～。
先生 お元気そうで良かったです。
涼しくなると、ポテトサラダがおいしいですね。
ヨーグルトを入れたことはありますが、梅はどのようになるのかしら。
前日の、五感についてですが、同じレシピでもその時によって、
作る時も味わう時も明らかに違ってきます。
これもいろいろな感覚を使っているからでしょうね。
優しいコメント、ありがとうございます。
梅ポテトサラダ、是非是非作ってみてくださいませ。
新しい料理に挑戦するのも、五感フル活動でいいですよ。
ちょうど今じゃがいもがあるので🥔雨が酷く降らなければ、ヨーグルト帰りに買って、梅ポテトサラダ作りたいなぁと今は感じています🥔
クリーミーなポテサラ🥔惹かれます🤤
替え歌「巨人の星」♪ちゃぶ台ひっくり返すのもお姉ちゃんが木の影から見守るのも「正に昭和」という感じですね♪フレーズが全くかかってないので、なんで「巨人の星」にしたのか？全くボクは分かりませんでしたが、今回も楽しく歌っていて楽しかったです♪
根性が全く無いヘタレなボクですが、人生ドンとゆきたいなと感じました♪
それでは失礼致します🙇♂️足立区一のお調子者f@
梅ポテトサラダ、作って下さってありがとうございます。
気に入ってもらえたようでうれしいです。
巨人の星の星と、うめぼしのほしが一応かかっているのと
歌の冒頭の ”おもいこんだら”と”おいもだけなら”が、ちょっとだけかすっているのです。
分かりにくくてすいません。
なるほど、巨人の星の星と梅干しの干し、思い込んだらとおいもだけなら、なんですね🤣全く気づきませんでしたが、ビミョーな重なりで笑ってしまいました🤣
どれだけの人が気づいただろう？
それでは失礼致します🙇♂️足立区一のお調子者f@
このビミョーな重なりは、おそらく誰も気づいていないと思います。
まあ、言ってみれば、自己満足です🤣🤣🤣🤣🤣🤣
じゃがいもも梅も大好きなので週末に作ります⭐お昼に厚揚げのおろし煮(みぞれ煮)を作りました とても品が良くてあっさりといただきました 肌寒かったので体もポカポカ 喉もスッキリしました 先生いつも素敵レシピ有難うございます🍁
厚揚げのおろし煮！作って下さってありがとうございます。
良いなあ、そうソロ、こういう料理がいいですね。
梅ポテトサラダも、是非是非お試しあれ。
こちらこそ、感謝感謝。これからもよろしくです。