2026.01.07

餅巾着のお餅と油揚げの話

今年のYoutubeは、餅巾着でスタートです。

年の初めは、やっぱりお餅かなと‥。

 

実は、この餅巾着

昨年の12月ごろから試作を始め

12月の中旬頃に撮影しているのですが

 

こんな簡単なレシピなのに

いろいろ上手くいかない事もありまして

 

今回、レシピ作りで戸惑ったところは2つです。

 

一つは、動画の中でもお話ししているのですが

餅の切り方。

 

市販の切り餅を半分に切ると

ちょうど油揚げに入って、良い感じなんだけれど

なんか、煮るのが上手くいかないんですよね。

 

思っているようにとろとろに煮あがらない。

 

たぶん、市販の餅巾着って

サイズが小さいから

中に入っている餅も、切り餅よりも、小さくて薄いんです。

 

しかも、おでんに入れたら、けっこう長時間煮込むので

めちゃ柔らかくなる。

 

けれど、今回のように、餅巾着だけを煮るとなると

そこまでコトコト長時間にないから

お餅が、とろとろにならないんです。

 

それでも、一応柔らかくなれば、食べられない事もないんだけれど

5～6分煮たくらいだと

かぶりついた時に、ろりとした美味しさが味わえないんです。

 

それで、レンジ加熱してから煮るとかね

いろいろ考えたんだけれど

 

最終的には、お餅を最初に小さく切って、油揚げに詰める

という方法にしました。

この方法が一番簡単で早く柔らかくなり

また、かぶりついた時に、かみ切りやすい

という結論に達したのでした。

 

ここにたどり着くまでに、何回も煮る必要がありました。

簡単に見える事の方が

実は、難しかったりするのよね。

 

まず、ここが苦労したところ。

 

そうしてもう一つは

油揚げなんです。

 

実は、油揚げを袋状にして、中に何かを詰めるというレシピのとき

安くて薄い油揚げの方が、扱いやすいんですね。

 

ほら、5枚1袋で98円くらいで売っているやつ。

あれ、最高です。

 

ところが、

うちの近所のスーパー

最近、ちょっと経営が変わったこともあって

豆腐、厚揚げ、油揚げのメーカーがことごとく変わったんです。

 

5枚1袋の安い油揚げも

見たことのないようなメーカーの油揚げになり

 

それが、ペラペラじゃなくて、普通にふっくらした油揚げが5枚入っているの

 

2枚120円くらいで売られているような

ふっくらしたやつ。。

それが、5枚で100円くらいなので

お得と言えば、お得なんだけれど

 

悲しいことに、中が空洞になってないのよ

だから、キッチンペーパーで挟んでぐるぐるしても

半分くらいは、袋状にできないわけ。

 

この値段で、こんなにふんわりしていて、肉厚で

普通に考えたら、めちゃいい油揚げなんだけれど

 

いざ、巾着にしようとしたら、

真ん中を開いて、袋状にできないのだから

完全にアウトです。

 

油揚げ自体は美味しいんだけどね。

残念…。

 

なので、何が言いたいかと言うと

油揚げは薄くてぺらぺらしているタイプ

ふっくら肉厚のより、薄くてぺらぺらしているほうが、

袋状にしやすいかもです。

 

油揚げを買う時は薄っぺらいのがおすすめ。

もし、そういう油揚げが買えるんだったら

中に詰め物をするときは、そちらがおすすめです

そのことをきちんとお伝えしておかねばと思ったのでした

 

今日も晩御飯に餅巾着を食べました。・

 

是非是非、餅巾着でほっこりしてみてくださいね～～

 

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おじゃる丸のオープニング

 

 

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