家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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サバ缶と言えば、
安くて、旨くて、料理が簡単で
しかも体に良い！！
更に言えば
買い置きもできる！！
めちゃめちゃ優秀食材です。
今日のYoutubeで
サバ缶そぼろを紹介したのも
サバの水煮缶が、めちゃめちゃ優秀だからでして。
いや、もちろん
一昔前の安い頃から比べたら
サバ缶もずいぶん値上がりしました
ちょっと良いサバの水煮缶になると
高級食材か！！っていうような値段のもあります。
それで今回
サバ缶そぼろを紹介するにあたり
高いサバ缶と、安いサバ缶で
はたして味に違いはあるのか
違いがあるとしたら、どれくらい違うのか
という事を調べてみたわけです。
一応ね、家庭料理研究家としては
どこがどう違うのか
出来上がりがどれくらい違うかを、把握しておかなくっちゃと思ったのです。
比べたのは
一つ230円と、400円と、600円のもの
缶のふたを開けた時から
かなり見た目は違います
開けた瞬間から、全然違う。
缶汁の透明感
匂い
そして、サバの身の大きさと形
230円のは
サバ缶独特の、ちょっとクセのある匂いがして
缶汁は濁っていて、
サバの身が、濁った汁の下に沈んでいて、よく見えません。
お箸を入れると、沈んでいるサバの身がありますが
割と小さくて、身が崩れているものも。
400円と600円のは
さすがに缶汁が澄んでいて
匂いも、そんなにクセがありません。
サバの身は、大きくてしっかりしていて
びっしり詰まっています。
缶のふたを開けた瞬間
もう、全然違う。
値段の差って、こういう事なのねって
明らかにわかる。
誰が見ても、明らかってやつです。
が！！！！
問題はここからです。
これをサバ缶そぼろにしたらどうなるか。
作ってみました。
すると！！
なんとなんと
サバ缶そぼろにすると
ほとんど差がない！！
ホントです。
どちらも同じように美味しい！！
安いのは身が砕けていましたが
そぼろですから、そんなの関係ない！！
差があるとしたら、一つだけ
煮詰めている時の匂い。
安いサバ缶は、部屋の中に独特のサバのにおいが充満します。
換気扇、回した方がいいです。
（と言っても、我慢できないくらいの、
ものすごく臭いというわけではありません。念のため）
高いサバ缶の方も匂いはありますが
ただ、品がいいというか軽い感じ。
それくらいの違いです。
出来上がりの味は
それぞれの美味しさがあって
安いサバ缶と、高いサバ缶と
目隠しして、どちらか一つを選べと言われたら
もしかしたら、安いサバ缶で作ったサバ缶そぼろを選ぶかも
っていうくらいの美味しさです。
というわけで
結論。
サバ缶の値段の差って言うのは
たしかに、
見た目、味、匂いなど
はっきり分かる位に違いはあるのけれど
サバ缶そぼろを作るなら
安いサバ缶で十分！！
それが結論です。
いやぁ、こうでなくっちゃね。
安くて、美味しくて、体に良い。
だから、安心して、安いサバ缶で
サバ缶そぼろ作ってみてくださいませ。
うん、愉快！愉快！
という事で
今日のYoutubeはさば缶そぼろ！！
大好評の替え歌は
マツケンサンバⅡ
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