家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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サバの水煮缶の料理を紹介すると
他の味付けのでも作れますか？
という質問をもらいます。
いや、これね、
応えに困る。
作れない事はないと思うんだけれど
同じ味には絶対ならないし
みそ味とか、醤油味のやつだったら
何もせずにそのまま食べたほうがいいと思うんですよ。
実は
毎回そういう質問をもらうので
味噌煮とか、醤油煮とかで作る場合
何に気をつけたらいいのかを教えてあげられるといいかなと思って
以前、いろんなメーカーのを買い込んで
いろいろ試してみたことがあるんです
でもね～～～・・・・。
結論から言うと
メーカーによって
味が全然違うから
なんとも、言いようがないのです。
サバの水煮缶も
メーカーによって多少、味は違うけれど
基本、塩味だから
味の濃い、薄いはあるにしても
そこまで違いはないんですね。
でも！！
味噌味、醤油味は、全然違う。
ホントーーーーーーー―に
全然違う。
更に言えば
（こんなことを書いていいのか分からないのですが）
原産国が日本でない缶詰は
味つけが日本の味とは違うのがある。
いわゆる、知っている味噌味と、全然違うの。
作っている国が違うって、こういう事なのね
ってその時は、妙に納得しました。
だからね
みそ味とか、醤油味を
別の料理にするのは、すごく難しい気がします。
っていうか、レシピを書くのが難しい。
○○っていうメーカーの、この缶詰を使ったレシピ
みたいなのだったらできるかもしれないけれど。
というわけで
サバ缶を、料理に使うなら
水煮缶がおすすめです。
無塩のものも売られているけれど
普通に塩味がついているほうが、料理には使いやすいかと思います。
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