せん切りにしたじゃが芋を
サッと炒めて仕上げるじゃが芋の炒め物です。

下茹でなし
皮むきなし！！
サッと炒めてすぐ完成！！

いいことづくめのじゃが芋レシピ

こういう炒めものって
せん切りにしたじゃが芋を水でさらして
表面のでんぷんをきれいに洗い流して作るのが一般的なんですが

それをせず
表面のでんぷんをつけたまま炒めるのが奥薗流

そうすることで
表面のでんぷんがいい感じのとろみになり
しっかりじゃが芋に味がからみます。

ただ
水にさらさないことで
切った後のじゃが芋が変色してくるんですが
赤茶色になってきても
味に影響はないのでご心配なく

そのまま炒めて大丈夫。

味付けはちょっと濃いめの甘辛味
ごはんにも
お酒にもグーです。

ささっと作ってすぐに美味しい。
是非是非レパートリーに加えてみて下さい。