日めくりレシピRECIPE

2025.04.2412:00 AM

ネギ味噌米粉おやき

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 上新粉（米粉）…１００g
    • 片栗粉…１００g
    • 塩…小さじ１／４
    • 砂糖…大さじ１／２
    • 米油…大さじ１／２
    • 熱湯…２００ml
  • 【B】
    • 砂糖…大さじ２
    • 味噌…大さじ２
    • 青ネギ（小口）…適量
  • こめ油…適量

作り方

  • Ａをボウルに入れてよく混ぜる。
  • 熱湯を入れて、ざっくりと混ぜ、一方めりになったら、ラップなどで覆って5分置く。
  • 再びこね、なめらかになったら8等分する。
  • Ｂを混ぜてネギ味噌を作り、生地で包む。
  • フライパンを熱してこめ油を入れ、4のおやきを並べたら、水大さじ1～2を入れて吹いたをして蒸し焼きにする（3分）。
  • 良い焼き色がついて居たらひっくり返し、再び蒸し焼きにする（3分）
  • 両面おいしそうな焼き色がついたら出来上がり。
    ＊冷蔵庫で４～５日は保存できます。
    ＊温めなおすときは、一つずつラップをして、レンジ加熱してください（1個当たり60秒が目安）
    ＊油はおうちにあるもので大丈夫です。
    ＊米粉、上新粉どちらでも作れます。
    ＊油を少し多めに入れて焼くと、カリッと香ばしく焼きあがります

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

昨日紹介した米粉のおやき

中に入れるものは何でもいいんだけれど
ちょっと甘めのネギ味噌
これが、めちゃめちゃおいしいの。


ネギ味噌って、作るのが難しい？
いえいえ、めちゃめちゃ簡単
味噌と砂糖と青ネギを混ぜるだけ

作りってすぐは、ちょっと固め
でも、ちょっと固めの方が包みやすいの。

ちょっと時間がたつと
ネギから水分が出てきて
全体がとろりとなるけれど
それはそれで、包みにくいことはありません。

ネギ味噌お焼きって
なんかね、ほっこりするの

心が疲れている時
こういうの、すごくしみる、ホント。

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