日めくりレシピRECIPE

2025.06.1912:00 AM

キャベツのそぼろうどん

材料 (2人前)

  • 【A】
    • キャベツ…１／４個
    • 塩…小さじ１／４
  • 【B】
    • 豚ひき肉…１５０g
    • 塩…小さじ１／４
    • 生姜…１かけ
    • ニンニク…１かけ
  • 玉ねぎ…１／２個
  • 水…１００ml
  • 醤油…大さじ１
  • ごま油…適量
  • うどん…適量
  • 麺つゆ、または醤油…お好みで

作り方

  • Ａのキャベツは細きりにしてポリ袋に入れ、塩もみする。（万能塩もみキャベツの出来上がり！）
  • フライパンにＡを入れ、混ぜながら火にかける。
  • ひき肉に火が通ってそぼろ状になったら、玉ねぎを入れて炒め、キャベツ胃も入れてさっと混ぜ、水を入れてふたをして蒸し煮にする（5分）。
  • 醤油で味を調え、最後に香りづけのゴマ油を回し入れる。
  • 中心を開けてうどんを入れ、うどんにめんつゆか醤油をお好みで絡めてから、キャベツそぼろと混ぜる。
    ＊キャベツは、今回春キャベツを使ったので1/4個で150～200ｇ位でした。
    ＊最後の醤油は、お好みで加減してください。（キャベツの量が多くなると味が薄くなる場合があります）
    ＊冷蔵庫で3～4日は保存できます。

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

昨日紹介したキャベツのそぼろ煮
うどんにもするのもあり。

上からかけるだけでもいいんだけれど
和え麺にするのもおすすめ。
そぼろだしね。

うどんに、麺つゆか醤油を絡めておくと
味のブレがなく、ぴたっと味が決まります！！

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