日めくりレシピRECIPE

2025.07.0312:00 AM

奥薗流・チキンカレーつけ麺

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 鶏むね肉…１枚
    • 塩…小さじ１／２
    • 片栗粉…大さじ１
    • こめ油…大さじ１
  • 【B】
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • オイスターソース…大さじ１
  • 玉ねぎ…１／２個
  • トマト…１個
  • ショウガ…１かけ
  • ニンニク…１かけ
  • カレー粉（お好みで）…大さじ１
  • こめ油…適量
  • 麺つゆ…お好みで
  • うどん…適量

作り方

  • 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大のそぎきりにし、塩、片栗粉、米油の順に揉みこむ（万能鶏むね肉の出来上がり！）
  • 玉ネギは半分すりおろし、残り細切りにし、ニンニク、ショウガもすりおろす。
  • フライパンを熱してこめ油を入れ、鶏むね肉を両面焼く。
  • 玉ネギを入れて炒め合わせ、カレー粉（適量）も入れて炒める。
  • トマトも入れて炒めたら、水少々を入れてふたをし蒸し煮にする（約3分）
  • ふたを開けBで味を調え、最後にカレー粉を足す。
  • 水と麵つゆ（お好みで）を入れて伸ばし、うどんに添える。
    ＊カレー粉の量は、お好みで加減してみてください。
    ＊油は、家にある油で大丈夫です。
    ＊カレーは冷蔵庫で2～3日は保存できます。冷凍もできます。

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

昨日紹介したチキンカレー
ご飯だけでなく、うどんや素麺にも合う！！

温かい麺に、あったかいカレーをかけるのでもいいんだけれど
暑い時期には
麺の方を冷たくして、つけ麺にするのがおすすめ

これいいよ。

カレーは、水かめんつゆで伸ばしておくと
良い感じに、麺にからみます。

麺つゆがちょっと入ると
グッと和風になって
うどん屋さんのカレーみたいで、これまた美味しいの。

残った次の日、
こういうの、良いと思うのよね。

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