日めくりレシピRECIPE

2025.07.0612:00 AM

奥薗流・きのこチキンカレー

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 鶏むね肉…１枚
    • 塩…小さじ１／２
    • 片栗粉…大さじ１
    • こめ油…大さじ１
  • 【B】
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • オイスターソース…大さじ１
  • 玉ねぎ…１／２個
  • しめじ…１パック
  • トマト…１個
  • ショウガ…１かけ
  • ニンニク…１かけ
  • カレー粉（お好みで）…大さじ１
  • こめ油…適量
  • ご飯…適量

作り方

  • 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大のそぎきりにし、塩、片栗粉、米油の順に揉みこむ（万能鶏むね肉の出来上がり！）
  • 玉ネギは半分すりおろし、残り細切りにし、ニンニク、ショウガもすりおろす。
  • フライパンを熱してこめ油を入れ、鶏むね肉を両面焼く。
  • 玉ネギを入れて炒め合わせ、カレー粉（適量）も入れて炒める。
  • トマトとしめじを入れて炒めたら、水少々を入れてふたをし蒸し煮にする（約3分）
  • ふたを開けBで味を調え、最後にカレー粉を足す。
  • ご飯にかける。
    ＊カレー粉の量は、お好みで加減してみてください。
    ＊油は、家にある油で大丈夫です。
    ＊カレーは冷蔵庫で2～3日は保存できます。冷凍もできます。

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ポイント

奥薗流チキンカレーに、何か具材をプラスするとしたら
私のおすすめは、きのこ。

煮込まないで作れるカレーなので
きのこなら、さっと加熱でいいし
しかも、旨味がアップするのもいいところ。

キノコは、冷凍してあるものをを使ってもOK。

食べ残した次の日。
きのこを入れてかさ増し！！
って言うのもいいかも！！

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