日めくりレシピRECIPE

2025.07.3112:00 AM

奥薗流・梅しそ餃子 つけダレいろいろ

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 梅干し(8%塩分)…2個
    • 豚ひき肉…150g
    • 片栗粉…大さじ1
    • 生姜…1かけ
    • 青しそ…20枚
    • 餃子の皮…1袋(20〜25枚)
    • ごま油…適量
    • ゆかり、酢…各適量
    • わさび、醤油…各適量
    • ポン酢醤油、マヨネーズ…各適量

作り方

  • ポリ袋にAの梅干を入れて袋の上からつぶして、種を取り、残りの材料を混ぜたら袋の口を縛る。
  • 餃子の皮を広げ、1の袋の角を切って絞り出し、水少々をつけて包み、片栗粉を広げた鳥―に並べる。
  • フライパンを熱して、ごま油を入れ、餃子を並べたら水100㏄を入れてふたをし、10分蒸し焼きにする。
  • ふたを開けて見ず余っていたら蒸発させ、最後にごま油を回し入れる。お皿をかぶせてひっくり返し、取り出す。
    **梅干は皮の柔らかいものを使ってください。量はお好みで加減してね。
    *梅干の種の先がとがっているので、袋が破れやすいです。最初に梅肉をつぶして種を取るところ、気を付けて下さい。
    *もしも敗れたら(敗れ方にもよりますが)、とりあえず、全部の材料をその中で混ぜてから、新しい袋に移し替えるのがおすすめ。その方が梅肉が無駄にならなくていいかと。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

昨日紹介した、奥薗流・梅しそ餃子
そのまま、何もつけなくても美味しいのですが
つけだれで遊ぶのもいいものです。

一番簡単なのは
わさび醤油!!

梅とわさびが合うからね。
わさびをけっこうたっぷり聞かせるのもいいですよ。

ちょっと変わったところでは
ゆかり酢!!

市販の赤しそふりかけ(商品名ゆかり)に酢を混ぜるだけ
これにつけて食べると、めちゃうめ感がアップします。

ポン酢マヨもいいものです。

ポン酢だけでもいいんだけれど
マヨネーズをプラスすると、
とろりとした食感と、まろやかなコクで
これまた、食欲そそる美味しさです。

どれも簡単な漬けだれなので
全部作って、いろんな味を楽しむのも
楽しくていいと思うよ。

マヨポン酢も美味しいよ♪

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