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ゴーヤーと豚肉のカレー味噌炒め
2025.08.0912:00 AM
ゴーヤーと豚肉のカレー味噌炒め
材料
(2人前)
【A】
豚肩ロース切り落とし…150g
片栗粉…小さじ1
醤油…小さじ1
【B】
ゴーヤー…1本(200g位)
塩…少々
【C】
砂糖…大さじ1
味噌…大さじ1
みりん…大さじ1
水…大さじ1
カレー粉…適量
かつお節…1パック(4g)
生姜…1かけ
ニンニク…1かけ
こめ油…適量
作り方
Aの豚肉に、片栗粉としょうゆを揉みこむ。
Cを混ぜ合わせておく。
フライパンを熱してこめ油を入れ、1の豚肉を炒めて取り出す。
開いたフライパンにゴーヤーを入れ、すぐに塩少々を振って炒めたら、水(大さじ1位)を入れてふたをして蒸し焼きにする。(1~2分)
ふたを開け、鰹節を混ぜ、しょうがとニンニクをすりおろす。
Cを入れて軽く混ぜてから、豚肉を戻し入れて、炒め合わせる。
*豚肉は、ももでも、豚こまで、お好きな部位で。
*油も、サラダ油、ごま油など、お好みの油で。
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ポイント
ゴーヤーと豚肉の味噌炒めにカレー粉をプラスするのもあり
味噌味とカレーってすごく合うし
なんか、こういう料理、
インド料理とかでありそうって感じなのもいい。
生姜だけでもいいけれど、ニンニクをプラスすると
パンチが効いて、これも良き
これにも、トマトを入れたりチーズを混ぜたり
更に、アレンジしても楽しいね。
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