日めくりレシピRECIPE

2025.09.0812:00 AM

薬味たっぷり・なすと厚揚げの照り焼き

材料 (2人前)

  • ナス…２本
  • 【Ａ】
    • 厚揚げ…１丁（２００g）
    • 片栗粉…大さじ１
  • 【B】
    • 砂糖…大さじ１
    • 水…大さじ１
    • 醤油…大さじ２
    • みりん…大さじ２
  • しょうが…１かけ
  • かつお節…１パック（４g）
  • ごま油…適量
  • ミョウガ、青しそ、ネギ、ショウガなど…各適量

    • 作り方

    • ナスは斜め切りにして、塩水に浸ける（塩水は水200㎖に対して塩小さじ1の割合です）。
    • 厚揚げは食べやすく切って片栗粉をまぶす。
    • Ｂを混ぜておく。
    • フライパンにナスを入れてごま油（適量）を絡め、蓋をして3分蒸し焼きにしたら、ひっくり返して反対の面も焼いて取り出す。
    • 開いたフライパンにごま油（お好みで）を足し、厚揚げを焼く。
    • ナスを戻し入れ、Ｂを入れて全体にからめる。
    • 生姜、鰹節を混ぜる。
    • 器に盛り、お好みの薬味をたっぷりとかける。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    ナスと厚揚げの照り焼きに
    ありあわせの薬味をたっぷり乗せたら
    それだけで、なんだかごちそうになります。

    例えば、食べきれずに保存して
    次の日に食べる時など

    こんな風に、薬味をたっぷり乗せたら
    ふふふ、残り物とは気づかない。

    なんだか、おしゃれな一品に大変身してしまうのです♪

    これいいよ。

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