日めくりレシピRECIPE

2025.11.0912:00 AM

奥薗流・大学芋弁当

材料 (2人前)

  • サツマイモ…1本(300g)
  • 【A】
    • 砂糖…大さじ2
    • みりん…大さじ2
    • 醤油…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • 黒ゴマ…適量
  • こめ油…大さじ1〜2
  • 万能鶏むね肉のチキンピカタ…適量
  • やわらか人参サラダ…適量
  • ご飯、梅干し…各適量
  • 作り方

    • さつま芋は1センチくらいの厚さに切り、さっと水で洗って表面のでんぷんを洗い流す。
    • Aを混ぜておく。
    • さつま芋をフライパンに入れてこめ油をまぶす。
    • 蓋をして5分蒸し焼きにし、ひっくり返してふたをし3~5分蒸し焼きにする。
    • Aを入れて、全体に絡め、塩と黒ゴマを混ぜる。
    • チキンピカタと、やわらか人参ピカタを作る(動画を参照してください)
    • お弁当箱にご飯を詰め、チキンピカタ、人参サラダ、大学芋を詰める。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    奥薗流・大学芋は
    時間がたつとさつま芋がたれを吸い込んで、
    さつま芋の甘煮みたいになるんだけれど
    それはそれで美味しいのです。

    だから、お弁当に入れても
    ちょっとした箸休め的な感じで
    入っていると、めちゃうれしい♪

    万能鶏むね肉のチキンピカタと
    やわらか人参サラダを合わせてみると

    彩も味のバランスもグーなお弁当になりました。

    PageTop