毎年、年末になると黒豆の作り方を教えて下さい
というリクエストを頂いておりまして

満を持して、黒豆紹介させていただきます。

おせちは、作るより買うものになり
そのうち、おせちを食べる風習時代、なくなるのかも
なんて思いつつ

だからこそ、おせちを食べて育ってきた年代が生きている間は
その作り方を残しておくのも大事かなと。

奥薗流の黒豆の煮方です
一般的な作り方とはちょっと違います。

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最初に余熱調理で豆を戻すこと
砂糖だけで仕上げる（醤油や塩を入れない）
煮汁に浸して味を含ませる。
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この3つが奥薗流の特徴です。

作り方の手順は
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１．余熱で戻す（3時間）
２．柔らかくなるまで煮る（3～4時間）
３．砂糖を入れて保存。
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手順はとってもシンプル。
時間はかかるけれど、手間はかかりません。

更に言えば！！！

砂糖だけで仕上げることで
いろいろ、楽しみ方ができます。
それも紹介しますね～～


最後にもう一つ
レモンを絞って食べれば
黒豆の概念変わります。
これも是非是非。