日めくりレシピRECIPE

2025.12.1912:00 AM

奥薗流・黒豆ヨーグルト

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 黒豆…200g
    • 水…900ml
  • 砂糖…200g
  • ヨーグルト…適量

作り方

  • Aの黒豆と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、そのまま3時間置く。
  • 落し蓋と蓋をして、再び火にかけ、豆が軟らかくなるまで煮る。(途中、何度か水の量を確かめ、少なくなっていたら、豆がひたひたに浸かるくらいまで水を足す)
  • 3~4時間煮て、豆が柔らかくなったら砂糖を入れて火を止め、そのままおく。
  • ヨーグルトに黒豆を入れる。
    *煮る時はふたを少し開けておくと、吹きこぼれが防げます。
    *煮る時間は、豆の種類や、使っている鍋によって違います。3~4時間をめどに、柔らかくなっていなければもう少し煮て下さい。
    *砂糖を入れてから、味が染みるまで1日くらい置いてもらった方がいいです。
    *冷蔵庫で10日くらいは保存できます。
    *圧力なべで煮る場合は、余熱調理で豆を戻してから、加圧調理してください。加圧時間は30~40分を目安に。

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ポイント

黒豆の食べ方としておすすめなのは
最初に紹介した、レモンを絞って食べる!!

これはね、ホントおしゃれなスイーツになるから
まずはこれをやってほしいんだけれど

それ以外で簡単なのは
ヨーグルトに入れる

ここでも、
醬油や塩を入れていない
シンプルな甘みが、生きてくるのです。

ヨーグルトの酸味と黒豆
めちゃめちゃ合います。

黒豆が煮てあれば
すぐに食べられる!!

ほらほら、黒豆を煮たくなってくる~~~~。

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