日めくりレシピRECIPE

2026.01.2412:00 AM

白菜あんかけうどん

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 豚肩ロース切り落とし…１５０g
    • 片栗粉…小さじ１
    • 醤油…小さじ１
  • 【B】
    • 水…１００ml
    • 片栗粉…小さじ１
    • 醤油…小さじ１
    • オイスターソース…大さじ２
    • みりん…大さじ１
  • 【C】
    • しょうが…１かけ
    • 白菜…１／８株（３００〜４００g）
    • 塩…少々
    • 水…大さじ２〜３
  • ごま油…適量
  • うどん…適量

作り方

  • Ａの豚肉は片栗粉としょうゆを揉み込む（これで奥薗下味豚の出来上がり！）。
  • Ｂを混ぜておく。
  • フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を炒める。
  • 豚肉にいい焼き色がついたらＣのしょうがと白菜と塩少々をを入れて炒め合わせ、水を入れてふたをして蒸し煮にする（約5分）。
  • Ｂを入れて全体に混ぜ、とろみがついたら、うどんを入れてからめる。
    ＊豚肉はお好みの部位で大丈夫です（もも、豚こまなど）
    ＊油も家にあるもので大丈夫です。（サラダ油、米油など）
    ＊白菜の量も、きっちりでなくても大丈夫です。

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

白菜中華丼のあんに
ご飯ではなくうどんを入れました。

上からかけてもいいんだけれど
敢えての、フライパンの中で絡めてみると
これがまた、良い感じ。

うどんにちょっとだけ醬油を絡めておくと
味がキュッと締まります。

冷凍うどんでも、ゆでうどんでもどちらでも。

あんを多めに作っておいて
丼からの、次の日うどん！！
な～んて言うのもありですよ～～。

PageTop