奥薗壽子のなべかまぺえじ

2025.05.15

ニラの思い出

私のニラレシピの中で

ニラチヂミは人気で、たくさんの方が作って下さっています。

感謝です。

このニラチヂミのレシピを考えていた時

頭の中にあったのは、小倉に住んでいた頃のことで

同じマンションに住んでいた友人たちが

ニラの天ぷらみたいなのをよく作っていたんです。

天ぷらと言っても

かき揚げみたいな、サクサクしたやつじゃなくて

見た目はさつま揚げっぽいというか

ぼってりした柔らかい生地ににらが入っている揚げ物。

フリッターとさつま揚げを足して2で割ったようなというか（よけい分かりにわ）

そんな感じ。

で、特徴的なのが、その味で

甘いんですよ。

そう、さつま揚げみたいな甘さ。

最初は、甘い？ニラの揚げ物で？

って思ったんだけれど

食べていると、なんかわかんないけれど

これもありなのかもね～～って思うようになりました。

だから、チヂミも甘くしたバージョンも作ったりしたんですよ。

でもまあ、チヂミと言った場合、甘いとおかしいので

甘くない味にしたんだけれど

あの、甘い味のニラの揚げ物

今でも、なんか妙に懐かしくなります。

ニラって、

すごく生活に近い野菜で

ニラについて考えると、いろんな思い出があるのよね。

ニラって、面白いですね。