家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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鶏むね肉の疲労回復効果というのは
今は、もう当たり前のように知られることになりました
以前、家庭の医学という番組があって
そこで、繰り返し食べられる鶏むね肉料理を考えてくれ
という依頼を受けて考えたのが
万能鶏むね肉ができたきっかけでして
かれこれ10年以上前になるのかな。
その時の企画の趣旨は、
1週間毎日食べられる鶏むね肉料理というリクエストでした
鶏むね肉に含まれるイミダペプチドという成分に
疲労回復効果があり
繰り返し食べることで
疲労回復効果が、よりアップするらしいのです。
それを聞いてすぐに思ったのは
一週間分、つまり7種類の鶏むね肉料理を考えるは、
それほど大変な事ではないけれど
現実問題として
それを見た人が実際に
毎回、鶏むね肉を切って、料理するだろうか？という事でした
いや、毎日毎日、一から鶏むね肉の下準備をするのは
正直大変だし
実際問題、私でもやらないんじゃないかと思った
そこで、どうすれば
無理なく1週間鶏むね肉を食べ続けられるだろうかと考えて
鶏むね肉を切って下味をつけて保存する方法を思いついたのです。
皮を取ったのは
疲労回復効果があると言われているイミダペプチドが
鶏の皮には、含まれていないという事だったので
疲労回復という観点からすれば、皮はいらないだろうと思ったのでした。
そうして出来上がったのが万能鶏むね肉
鶏むね肉に、まとめて下味をつけてマリネして置けば
そこからの料理なのでとっても簡単です。
番組では、それを使って
焼いたり、ゆでたりして仕上げる1週間分の料理を考えました
当時、そのレシピはものすごく反響があり
鶏むね肉は大人気になりました・
その後、家庭の医学では
毎年夏になると、鶏むね肉の料理を紹介させてもらうことになりました。
全部で3～4回やらせてもらったと思います。
本当に、ありがたいことです。
けれど、実は、この時はまだ、万能鶏むね肉というネーミングではなかったんですよね。
名前はなかった。
実は、この鶏むね肉には後日談があって
私がYoutubeを始める2021年2月の少し前
NHKのあさイチという番組から
鶏むね肉をマリネにして、様々な料理に展開する料理を紹介してください
という依頼を受け
家庭の医学で紹介していたし、それが世に出ていたので
どうしたものかと思ったのですが
それと同じでいいという事で、紹介させてもらいました。
その時、何かネーミングが欲しいという事で
その時に、万能鶏むね肉という名前を付けたのでした。
その後、それをYoutubeでも紹介するようになり
そのネーミングをそのまま使って、今に至っています。
この10年以上の長い時間の中で
夏バテ解消＝鶏むね肉
というのは、すっかりおなじみになりました。
万能鶏むね肉も
Youtubeで紹介させてもらって
多くの方に作って頂いて感謝です。
この4年で
本当にたくさんのレシピを紹介させてもらったのですが
今日のYoutubeで、久しぶりにまた、万能鶏むね肉レシピを紹介しました
万能鶏むね肉レシピは、いくつあっても困りません！！
ネギポン酢漬け
茹でるのではなく、蒸しゆでにすることで
ワンランク上の美味しさになるので、是非是非お試しあれ。
そして、美味しく食べて
夏バテ解消してくださいね～～～＞
大好評の替え歌は
小坂明子「あなた」
この歌、ヒットしましたよね～～。
今でも全部歌える、めちゃ憶えてるのに、自分でも驚いています。
替え歌も是非是非聞いてみてください
コメント
万能鶏むね肉🐓最近は肉以外の他の食材も高くなって、値段の高い肉をあまり買えなくなり、肉の中では安い鶏むね肉さえもなかなか買えないでいます🥲
チョット前は万能鶏むね肉のチキンフライとか鶏がゆとか良く作ってたのですが🐓
あさイチで鶏むね肉を紹介したのは、リアルタイムで観ました📺それから色んなバリエーションの万能鶏むね肉料理紹介していて、万能鶏むね肉発展していますね😲
食費の予算に余裕が出来たら、鶏むね肉買って来てねぎポン酢漬けも作りたいなと今は感じています🐓
替え歌の小坂明子さんの「あなた」は、リアルタイムでは聴いてないですが、昔の懐かしい曲を紹介するような番組で、サビの部分は何度も聞いていて、知っている曲です♪今回も楽しく歌っていて、聴いてて楽しかったです♪替え歌の長さが以前よりも長くなってると感じるのは私だけ？
それでは失礼致します🙇♂️足立区一のお調子者f@
そうですね～。いろんなものがびっくりするくらい高くなっていて
どうしたものかと、考えてしまいます。
安い、早い、美味しい
そんなレシピ、これからも考えて紹介しますね～～
替え歌も楽しんでもらえてうれしいです。
歌の長さ、今回は、めちゃ長かったんだけれど
これね、どうやっても短くできなかったんです、すいません‥。
家庭の医学、たけしさんの番組
でしたよね？
あっ、先生が出てると覚えてます。
胸肉料理は、その時に発明したの
ですね。
今度、胸肉買って来たら作って
見ますね。
ネギポン酢も合いますね。
昨夜の竹輪の磯部焼きは、美味しいと言ってました。
これはYouTubeで753万再生した
料理なのよと言うと、凄いねと
驚いてました、凄いですよ。
そうそう、たけしさんの番組です。
あの番組は、本当にたくさんのいい経験をさせてもらって
感謝しても、しつくせません。
あの時、学ばせてもらったことが、今でも本当に宝物です。
蒸し汁はこういうふうに作るんですね! チキンソーセージやサラダチキンより好きになりそうな予感がします。今度こそ、このチキンで適正体重に戻れるかもしれない、頑張れ、ワタシ（笑）。
万能鶏むね肉は、ダイエットにもおすすめです。
っていうか、タンパク質もしっかり摂れて、低カロリーなので
本当に、理想的だと思います。
是非是非作ってみてくださいませ。
家庭の医学 よく見ていました あとオルビスという化粧品の雑誌に先生の料理のコ－ナ－があってよく切り取ってファイルしてました(もちろん今もとっといてありますよ～) その中のタコライスが先生のレシピではじめて作った料理です 美味しかったの今でも覚えてます 久しぶりにタコライス作ろうかな♪
雑誌の連載！！
そうそう、あの頃は、あちこちの雑誌で連載させてもらっていて
なんか懐かしいです。
それを、保存してくださっているなんて！！うれしすぎます～～～～。
先生、こんにちは。次男が花園を本気で目指すラグビー部にいたので、鶏むね肉にはお世話になってます。万能鶏むね肉を知って、朝食に親子丼を作ることが楽になりました。やはり、先生のおっしゃるように、下ごしらえが時間かかりますから、作っておけるというのはありがたいです。
次男はいま、大学1年となり、ラグビーに代わって筋トレに励み、鶏むね肉にずっとお世話になってます。私の更年期にもいいですよね?先生は更年期はどう過ごされたの？
ラグビーですか！良いですねえ。
私は、まったく運動音痴なので、スポーツできる人、めちゃ憧れます。
更年期ですか？
以前も別の方に質問されたのですが、
更年期、今思えば、いろんなことがあったように思いますが
とにかく忙しすぎて、自分の身体をいたわる時間がなくて、しんどくてもきつくても、そんなことにかまってられるか～～～って感じで
走る抜けたって感じです。
今思えば、お医者さんとかに行って、相談すれば、もっと楽に過ごせたようにも思います。
今、お薬も進歩しているし、探せば自分に合ったお医者さんにも出会える気がします。
もしお時間があるなら、専門の方の意見を聞かれるのはおすすめです。
先生を知ったのが、家庭の医学でした！なつかしいなぁ。鶏むね肉の栄養も、先生の出演番組で知りました。
今週のレシピ、ポン酢で酸味もお手軽に取れて、家族もむせずに食べてくれました😊
家庭の医学、観て下さっていてうれしいです。
本当にいい番組でしたよね。
うれしいな。