毎年、夏の間
繰り返し作っては食べる我が家の定番うどん。

ピリ辛のひき肉にトマトを加えたひき肉あんが
とにかく、美味しくて美味しくて
本当にクセになります。

ひき肉あんは
いつものとおり、
冷たいフライパンに、ひき肉と全部の調味料を入れてから火をつけ
まぜながら加熱する奥薗流。

最初に全部入れればいいので
簡単、簡単。

今回のポイントはここからです。

ひき肉を炒めたところに片栗粉を入れるの

片栗粉入りの調味料であんを作るんじゃなくて
ひき肉に直接片栗粉を混ぜ
トマトの水分でとろみをつけるの。

そうするとね、
ひき肉がいい感じにうどんにからむ、からむ。

甘くてピリッと辛くて甘いひき肉と
トマトの酸味がめちゃめちゃ合う

そうそう、キュウリのせん切りもいい仕事をしているんです。

キュウリのシャキシャキ食感とみずみずしさが
これがまたうどんのつるつるとめちゃめちゃいいコンビネーションなんです。

ピリ辛と、トマトの酸味と、甘みと
しゃきしゃきとつるつる

これはもう病みつきになるおいしさです。

今日も明日も食べたくなりますよ～。


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