日めくりレシピRECIPE

2023.06.3012:00 AM

なす豚キムチ丼

材料 (2人前)

  • 【Ａ】
    • 豚肩ロース切り落とし…１５０g
    • 片栗粉…小さじ
    • 醤油…小さじ１
  • ナス…２本
  • 玉ねぎ…１／２個
  • ニンニク…１かけ
  • 生姜…１かけ
  • 白菜キムチ…１５０g
  • 青ネギ（小口切り）…適量
  • 醤油、みりん…お好みで
  • ごま油…適量
  • ご飯…適量
  • マヨネーズ…適量
 

作り方

  • なすはヘタを取り、縦半分に切ってから、１センチくらいの厚さの斜め切りにし、塩水につける。（塩水は水200㎖に対して塩小さじ1を目安に入れて下さい）
  • Ａの豚肉は片栗粉としょうゆを揉みこむ
  • フライパンに1のなすを入れて、ごま油（適量）をまぶしてふたをし、3分間蒸し焼きにしてから、さっと炒めて取り出す。
  • 空いたフライパンに油を足し、豚肉を炒める。
  • 豚肉に火が通りいい焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて、炒め合わせる。
  • 白菜キムチを入れて炒め合わせ、最後にナスを戻し入れる。
  • 味を見て足りないようならしょうゆとみりん少々を入れて、味を調え、青ネギを混ぜる。
  • ご飯の上からたっぷりとかけ、マヨネーズもかけて青ネギを散らす。

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

豚キムチをご飯に乗っけて丼にする
これ、間違いないです。

がっつり、手早く食べたい時はおすすめ。

で、
そのままでもいいんだけれど
マヨネーズをかけると、これが合う！！

白菜キムチのからみが
ぐっとまろやかになって

温泉卵を黄身を絡めたような
濃厚な感じになるの。

なんかちょっと背徳感があるのもいいのよね。

たまには、こういうのもいいと思う。

PageTop