2026.02.16

読書日記「近代絵画｝

昨日、印象派展に行ったんだけれど

実は、ここ一ヶ月くらいかけて

小林秀雄の「近代絵画」という本を読んでいて

どうしても、印象派の絵を見たくなったからでした。

 

「近代絵画」（小林秀雄著　新潮文庫）

 

この本は

ボードレールから始まって

モネ、セザンヌ、ゴッホ、ゴーガン、ルノアール、ドガ、ピカソ

について書かれた本。

 

正直、絵画論とか、画家について書かれた本は

これまで全く読んだことがなく

 

あまり読みたいとも思ったことがありませんでした。

 

というのも、

なんかこういう本を読んでしまうと

純粋に、自分の感覚で絵が見れなくなるような気がするからで

 

じゃあ、なぜこの本を手に取ったかと言うと

ゴッホの所だけ読みたかったんです。

 

前にゴッホ展に行ってから

妙にゴッホのことが気になって

 

ゴッホの映画を見たり

「ゴッホの手紙」（小林秀雄著　新潮文庫）

を読んだりしたら

ますます、なんか惹かれるものがあって

 

だから、この本、最初はゴッホの所だけ読もうと思っていたのに

読み始めたら、めちゃめちゃ面白くて

もう止まらなくなって、全部読んでしまいました。

 

何にそんなに惹かれたのかというと

 

画家と絵の関係って

料理と料理研究家の関係とめちゃ似ているなと思ったからでして。

 

画家にとって絵を描くとはどういうことなのか

何のために書き

何を表現しようとしているのか

何を目指しているのか

 

それは、そのまま

料理研究家にも言えるなって思ったんです

 

何のために料理を仕事にし

料理で何を表現しようとしているのか

どこを目指しているのか

 

例えばルノアールは

「絵描きは人に見てもらうために書く」

と思っているのに対して

 

ゴッホは自分の中の別の力が絵を描かせている

 

セザンヌは、何を書くかというモチーフにこだわり

ドガはどう書くかという、物の質にこだわる

 

色にこだわる画家もいれば

色ではなく光にこだわる画家もいる

 

そういった、一連のことが、そのまま料理と料理研究家の関係として語れるのです。

 

食材にこだわる人もいれば

盛り付け（出来上がり）にこだわる人もいる

食材にこだわる人もいれば

味の組み合わせにこだわる人もいれば

香りにこだわる人もいる

 

そう考えると

絵画でも、料理でも正解というのはなく

大事なのは

 

その人が、自分が本当に良いと思うものを

どこまで真摯に追求できるかという事にかかっているかもって思う。

 

昨日の話で言うと

ルノアールとドガと

美しいのはルノアールだけれど

美しい方が優れているか、というとそうではない。

 

ルノアールはルノアールの良いと思うものを

ドガはドガがいいと思うものを

真摯に追及して描いているところが素晴らしい。

 

だから料理も、正解はなく

自分がいいと思うものにどれだけ近づけるのか

 

大事なのはそこです。

 

料理研究家と名乗る以上は

そこを追求し続けることが大事だと思ったのでした。

 

ちなみに私は料理研究家ではなく

家庭料理研究家なので

 

これまた、一般的な料理研究家とはこだわっているところが違っています。

 

でも、それって、他の人にはどうでもいい所なので

上手く伝わらないこともある。

 

私のこだわりは

食材の質というよりも

誰でもが手に入れやすいかという事

 

手をかけて美味しくするよりも

手を抜いておいしくできる方法を考える事

 

ワクワクも大事

ワクワクは最高の調味料だからね

 

だからね、

見た目は限りなくそっけなくなることもしばしばで

作り方とか、材料だけを見て、“不味そう”って思われることもしばしばある。

 

それはもう、慣れているから、気にしないけれど

家庭料理研究家って言うのは

そこの所を、必死で研究しているの。

 

ルノアールの絵に癒される時もあれば

ドガの絵が妙に心に残ることもあるように

 

その時々、

私の料理が、しっくりくる時もある

 

そんなことを思いながら、この本を読みました。

 

小林秀雄なんだけれど

私でも読めるくらい、全然難しくないから

おすすめです。

 

 

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