昨日のトリュフを作った時にむいたさつま芋の皮
その皮を使って作るおやつです。

芋けんぴというと
棒状に切ったさつま芋を油で絡めて
砂糖衣をからめるのですが

さつま芋の皮は薄いので
揚げずに炒めるだけでOKです。

砂糖衣も直接砂糖を振り入れて
がっと炒め合わせるだけで
砂糖がいい感じに解けて衣になってから見ます。

冷めればカリパリっのおいしさになります｡

仕上げはゴマと塩を少々

余った皮で作るおやつ
ちょっとシメシメな感じ。