日めくりレシピRECIPE

2023.06.1912:00 AM

肉じゃが弁当

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 豚肩ロース切り落とし…150g
    • 片栗粉…小さじ1
    • 醤油…小さじ1
  • 【B】
    • 砂糖…大さじ1
    • みりん…大さじ2
    • 醤油…大さじ2
    • 水…50ml
  • 玉ねぎ…1個
  • じゃがいも…3個
  • かつお節…1パック
  • ごま油…適量
  • 【C】
    • 卵…1個
    • 塩…少々
    • 水…小さじ1
    • かつお節…小さじ1
  • 【D】
    • きゅうり…1本
    • 醤油…大さじ1
    • ごま油…大さじ1
    • 炒りごま…適量
  • ご飯…適量
  • 梅干し、ゆかり…各適量
  • 作り方

    • Aの豚肉に片栗粉としょうゆを揉みこむ。
    • じゃが芋はラップをして、電子レンジにかけ(100g当たり2分を目安に)、食べやすく切って、皮をむく。
    • フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を入れて焼き、玉ねぎも入れて、さっと炒め合わせる。
    • じゃがいもとBを入れて軽く混ぜたら蓋をして5分煮る。
    • 全体を混ぜてかつお節を混ぜる。
    • Cを混ぜて卵焼きを作る
    • Dをポリ袋に入れてもむ。
    • お弁当箱にご飯、肉じゃが、卵焼き、キュウリの醤油漬けを詰め、ご飯の上に梅干をのせてゆかりを振る。

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    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    肉じゃがってご飯に合うので
    お弁当に入っていると嬉しいものです。

    肉じゃがの汁が染みたご飯も
    私は結構好き。

    こういうお弁当は
    肉じゃがをメインにドーンと入れて
    後は、シンプルに仕上げるのが美味しいですね。

    定番の塩味の卵焼き
    きゅうりの漬物が入ることで、
    みずみずしい食感をプラスして、口の中がさっぱりします。

    ご飯の上には、やっぱ梅干し

    これで、肉じゃがの甘辛味と良い感じにバランスが取れて
    シンプルだけれど
    ああ~美味しかったって思えるお弁当になりますよ。

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