日めくりレシピRECIPE

2025.02.0912:00 AM

炒り豆ごはん弁当

材料 (2人前)

  • 炒り豆…４０g
  • 【Ａ】
    • 水…５０ml
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • ショウガ…１かけ
  • ご飯…適量
  • 塩昆布…お好みで
  • 【B】
    • じゃがいも…１個
    • ゆかり…適量
  • 【C】
    • にんじん…１本
    • ちくわ…４本
    • 醤油、みりん…各適量
  • 【D】
    • 卵…１個
    • 塩、水…各適量

    • 作り方

    • 炒り豆とAを耐熱容器に入れ、軽くラップをして2分レンジにかける。
    • 蓋をして5～10分置く。
    • ご飯に混ぜて、お好みで塩昆布を混ぜる。
    • Ｂのじゃが芋はレンジ加熱してから食べやすく切り、フライパンで焼き、ゆかりをかける。
    • 人参とちくわはのきんぴらの作り方は動画を参照してください。
    • 炒り豆混ぜご飯、卵焼き、人参のきんぴら、ベイクドポテトを詰める。
      ＊味付け炒り豆は、冷蔵庫で1週間保存できます。
      ＊電子レンジがない方は、小さな鍋で煮れば作れます。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    炒り豆の混ぜご飯は、お弁当に大活躍！！

    一人分でも作れるから
    味付け炒り豆が保存してあれば混ぜるだけ。

    混ぜご飯って、そんなにたくさんのおかずがなくてもいいので
    それもいいのよね。

    卵焼きと
    人参とちくわのきんぴら
    ゆかりベイクドポテト

    こういうのも、シンプルでほっこりするのよね。

    身体にも、心にも優しいお弁当になりました。

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