日めくりレシピRECIPE

2024.02.2012:00 AM

人参きんぴら弁当

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 人参(せん切り)…1本
    • 塩…小さじ1/4
  • 【B】
    • ちくわ(小口切り)…4本
    • 水…大さじ1
  • 【C】
    • 醤油…大さじ1/2
    • みりん…大さじ1/2
  • 炒りごま…適量
  • ごま油…適量
  • 【D】
    • 卵…1個
    • 塩…少々
    • 水…小さじ1
  • サクサクチキンカツ…適量
  • 蒸しブロッコリー…適量
  • ご飯…適量
  • 作り方

    • フライパンを熱してごま油を入れ、Aを入れてさっと炒める。
    • Bのちくわを入れて炒め合わせてから、水を入れてふたをし、1分蒸し焼きにしたら火を止めて5分置く。
    • 再び火をつけてCを入れ、全体にからめる。
    • 炒りごまを混ぜる。
    • Dで卵焼きを作る
    • サクサクチキンカツを作る(動画参照)
    • おべんとうばこにごはんをつめ、そのうえににんじんきぴらをのせ、卵焼き、サクサクチキンカツ、ブロッコリーを詰める。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    人参きんぴら
    これはもう、お弁当の定番です。

    お弁当って赤い色が入ると美味しそうに見えるんだけれど
    赤い色って言うのが
    なかなかないのよね。

    ミニトマトとか。

    …ミニトマトとか‥。

    ………ミニトマトとか‥。

    だから、人参のきんぴらは
    作り置けば、ささっと詰めるだけで
    おお~~~~、お弁当が美味しそうになる!!!

    チョコッと隙間うめに入れるのもいいし
    ご飯の上に乗っけるのもありです。

    サクサクチキンカツ
    シンプル卵やき
    ブロッコリー

    はい、これで出来上がり~~~~~。

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