日めくりレシピRECIPE

2021.09.1412:00 AM

つるむらさきのからしごま和え

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • つるむらさき…1束(100gくらい)
    • 塩…小さじ1/4
  • 【B】
    • からし…小さじ1/2
    • 酢…小さじ1
    • みりん…小さじ1
    • 醤油…小さじ1
    • ごま油…小さじ1
  • 炒りごま…適量
  • ごま油…適量

作り方

  • ツルムラサキは刃と軸に分け、軸は食べやすい長さに斜め切りにする。
  • フライパンを熱してごま油を入れ、軸を入れて炒める。
  • 葉っぱと塩を入れて炒め、しんなりしたらゴマを混ぜて取り出す。
  • Bを混ぜてたれを作る。
  • 食べるときにBのたれをかける。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

ちょっと前にモロヘイヤのスープを紹介したんだけれど
急に寒くなったからか
一気にモロヘイヤがスーパーからなくなって
うそでしょ~。

で、かつてモロヘイヤがあった場所にはツルムラサキが・・。

おおー、お前たち、まだ頑張っているのね。

ということで、
夏の健康野菜ツルムラサキ
今更ながらですが、紹介します。

ツルムラサキは、さっとゆでてお浸しにすることが多いと思いますが
私は、じゃっと炒めちゃう。

そして、サラダみたいにドレッシングで食べちゃいますよ。

今回は、中華風のごまからしドレッシングね。

食べる直前にかけるのがコツです。


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ツルムラサキがなかったら、空心菜でもできます。
モロヘイヤがまだあれば、スープも是非

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