日めくりレシピRECIPE

2022.07.0412:00 AM

豚肉とズッキーニの味噌炒め弁当

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材料 (2人前)

  • 豚肉とズッキーニの味噌炒め…適量
  • 【A】
    • ゆで卵…1個
    • 塩麹…大さじ1
  • 【B】
    • 切り干し大根のはりはり漬け…適量
    • ポン酢しょうゆ…適量
    • 炒りごま…適量
  • ご飯…適量
  • 梅干し…適量
  • 作り方

    • Aのゆでたまごと塩麹をポリ袋に入れて漬け、半分に切る。
    • Bの切り干し大根のはりはり漬けにポン酢しょうゆと炒りごまを混ぜる。
    • お弁当箱にご飯を詰めて、おかずを詰め、ご飯の上に、手でちぎった梅干しをのせる。

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    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    豚肉とズッキーニの味噌炒めは
    冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

    朝作ってもいいけれど
    前日作ったのを取り分けておいて
    朝、レンジ加熱してから入れると
    ズッキーニが柔らかくなって、味噌煮みたいな感じになって
    それもまたおいしいです。

    ズッキーニがみそ味なので
    ゆで卵のは塩麹につけ
    切り干し大根のはりはり漬けはポン酢しょうゆであっさりさせました。

    いろんな味が入っているほうが
    お弁当は楽しいもんね。

    ご飯の上に、手でちぎった梅肉をちょんちょんと乗せたら
    ほら、これもかわいい。

    お昼が待ち遠しくなるお弁当の完成です。

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